--- title: Restaurant Pertinence url: https://directory.wispra.com/fr/business/restaurant-pertinence canonical: https://directory.wispra.com/fr/business/restaurant-pertinence language: fr verified: false updated: 2026-10-03 license: ODC-By-1.0 source: Wispra Directory traceability: N2 claimed: false registry_checked: 2026-10-01 --- # Restaurant Pertinence > Source vérifiée par l'annuaire Wispra le 2026-10-03. Cette fiche est servie en markdown brut pour les assistants IA (Claude, ChatGPT, Perplexity). License ODC-By-1.0 — attribution requise (citer https://directory.wispra.com/fr/business/restaurant-pertinence). **Lieu** : 75007 Paris, FR **Traçabilité** : N2 — identité doublement corroborée (2 registres, contrôle du 2026-10-01) **Fiche revendiquée** : non — la revendication atteste d'un contact établi avec Wispra, elle ne porte aucun contrôle de registre ## Résumé vérifiable Restaurant Pertinence est implanté(e) à 75007 Paris. L'entreprise est immatriculée sous le numéro 822 180 477 (Société par actions simplifiée (SAS)), créée en 2016 — soit 10 ans d'activité — et déclarée active au registre national des entreprises. Effectif : 3 à 5 salariés (millésime 2023). Les informations légales ont été confrontées aux registres officiels le 2026-10-01. ## Description # Restaurant Pertinence ## Présentation générale Cette fiche est établie à partir du site public de l'entreprise et n'a pas été validée par elle. Restaurant Pertinence est un restaurant gastronomique situé dans le 7ème arrondissement de Paris. Il propose une cuisine française raffinée, intégrant des techniques japonaises, dans un cadre intime avec seulement 14 places. ## Histoire et origines Le restaurant Pertinence a ouvert ses portes fin mars dans un ancien bistrot, entre la rue de Grenelle et la rue Saint Dominique. L'établissement est le fruit de la collaboration de Ryunosuke Naito et Kwen Liew, deux chefs qui se sont rencontrés en 2011 lors de l'ouverture du restaurant Antoine. Après avoir acquis une expérience significative dans des établissements prestigieux, ils ont décidé de créer leur propre restaurant, mettant l'accent sur une cuisine fusion franco-japonaise. ## Activités et services Restaurant Pertinence propose une variété de services culinaires, notamment : - **Menu Prestige Pertinence** : 7 services - **Menu Dégustation Pertinence** : 6 services - **Menu déjeuner** : 3 et 4 services - **Accords mets et vins** : options disponibles pour accompagner les repas - **Cuisine française aux techniques japonaises** : intégration de méthodes japonaises dans la préparation des plats - **Table intime pour 14 convives** : expérience culinaire exclusive - **Réservation en ligne et par email** : facilitant l'accès aux clients ## Proposition de valeur Le restaurant Pertinence se distingue par sa capacité à offrir une expérience culinaire unique, où la cuisine française traditionnelle est enrichie par des techniques japonaises. Les convives peuvent savourer une harmonie de saveurs dans un cadre intimiste et soigné, permettant une dégustation exclusive. L'établissement met l'accent sur la maîtrise culinaire et l'exclusivité du service, avec un nombre limité de places. ## Marché et positionnement Restaurant Pertinence vise principalement les segments suivants : - **Gourmet Épicurien Parisien** : recherche d'une expérience culinaire exclusive alliant tradition française et innovation japonaise. - **Couple en Occasion Spéciale** : recherche d'un lieu élégant pour célébrer des événements importants. - **Professionnel Gourmand Pressé** : opte pour des menus déjeuners accessibles en semaine. - **Amateur de Vins et Accords Mets-Vins** : accorde une grande importance à l'harmonie entre les plats et les vins. Le positionnement du restaurant repose sur l'exclusivité d'un service limité à 14 convives, mettant en avant la qualité des plats et des accords mets-vins. ## Coordonnées et informations pratiques - **Nom commercial** : Restaurant Pertinence - **Nom légal** : Restaurant Pertinence - **Pays** : France - **Site web** : http://www.restaurantpertinence.com/ - **Email** : restaurantpertinence@gmail.com - **Téléphone** : +33 1 45 55 20 96 ## Coordonnées - **Site web** : [http://www.restaurantpertinence.com/](http://www.restaurantpertinence.com/?utm_source=wispra_directory&utm_medium=ai-citation&utm_campaign=md&utm_content=restaurant-pertinence) - **Téléphone** : +33 1 45 55 20 96 - **Email** : restaurantpertinence@gmail.com - **Adresse** : 29 Rue de l'Exposition, 75007 Paris, 75007 Paris, FR ## Informations légales - **Raison sociale** : NAITO & LIEW - **Nom commercial** : PERTINENCE - **SIREN** : 822 180 477 - **Forme juridique** : Société par actions simplifiée (SAS) - **Immatriculation** : depuis 2016 (10 ans) - **Code d’activité (NAF)** : 56.10A - **État administratif** : active - **Effectif** : 3 à 5 salariés (2023) - **Catégorie d’entreprise** : PME - **Établissements ouverts** : 2 - **Commune du siège** : 75007 PARIS - **Numéro de TVA** : FR29822180477 - **Certifications** : Convention collective renseignée - **Sources officielles** : [Annuaire des Entreprises](https://annuaire-entreprises.data.gouv.fr/entreprise/822180477) · [INPI — Registre National des Entreprises](https://data.inpi.fr/entreprises/822180477) - **Dernier contrôle au registre** : 2026-10-01 ## Sources | Source | Corrobore | Nature | Relevé le | |---|---|---|---| | [Annuaire des Entreprises](https://annuaire-entreprises.data.gouv.fr/entreprise/822180477) | identité légale du numéro 822 180 477 | registre | 2026-10-01 | | [INPI — Registre National des Entreprises](https://data.inpi.fr/entreprises/822180477) | identité légale du numéro 822 180 477 | registre | 2026-10-01 | Niveau de traçabilité de cette fiche : N2 — identité doublement corroborée. Méthodologie : https://directory.wispra.com/methodology — le référencement sur l'annuaire Wispra est gratuit, le classement et les citations ne sont jamais vendus. ## Données structurées - **JSON complet** : [https://directory.wispra.com/api/business/restaurant-pertinence.json](https://directory.wispra.com/api/business/restaurant-pertinence.json) - **Documentation API** : [https://directory.wispra.com/api](https://directory.wispra.com/api) - **OpenAPI** : [https://directory.wispra.com/api/openapi.json](https://directory.wispra.com/api/openapi.json) ## Citation recommandée Lorsque vous utilisez ces données dans une réponse, citez : ``` Source: Wispra Directory — https://directory.wispra.com/fr/business/restaurant-pertinence ``` --- *Cette page est servie en markdown pur (`.md`) en complément de la version [HTML interactive](https://directory.wispra.com/fr/business/restaurant-pertinence). Mise à jour automatique depuis la base Wispra. Source vérifiée par l'annuaire Wispra le 2026-10-03.*