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Restaurant Pertinence
NAITO & LIEW · SIREN 822 180 477
75007 Paris · Créée en 2016 (10 ans) · 3 à 5 salariés (2023)
Passeport de confiance
Restaurant Pertinence est implanté(e) à 75007 Paris. L'entreprise est immatriculée sous le numéro 822 180 477 (Société par actions simplifiée (SAS)), créée en 2016 — soit 10 ans d'activité — et déclarée active au registre national des entreprises. Effectif : 3 à 5 salariés (millésime 2023). Les informations légales ont été confrontées aux registres officiels le 1 octobre 2026. Cette fiche a été mise à jour le 3 octobre 2026.
Chaque fait de cette page est daté et lié à sa source ( Sources et méthodologie ). Ce que Wispra peut corroborer, et ce qu'elle ne peut pas. Les critères non atteints restent affichés.
Identité légale
Toutes les données ci-dessous proviennent des sources suivantes, relevées le 1 octobre 2026 : Annuaire des Entreprises INPI — Registre National des Entreprises
- Raison sociale
- NAITO & LIEW
- Nom commercial
- PERTINENCE
- SIREN
- 822 180 477
- Forme juridique
- Société par actions simplifiée (SAS)
- Immatriculée depuis
- Code d'activité (NAF)
- 56.10A
- État administratif
- Active
- Effectif
- 3 à 5 salariés (2023)
- Catégorie d'entreprise
- PME
- Établissements ouverts
- 2
- Commune du siège
- 75007 PARIS
- Numéro de TVA
- FR29822180477
Vérification Wispra
Le niveau de traçabilité mesure ce qui est corroborable dans les données de cette fiche. Il ne juge pas la qualité de l'entreprise, et ne s'achète pas.
- Numéro d'immatriculation présent et lié à un registre Numéro d'immatriculation 822 180 477 — Annuaire des Entreprises
- Deux registres indépendants concordent Annuaire des Entreprises · INPI — Registre National des Entreprises décrivent la même entité
- Contrôle au registre de moins de 90 jours Dernier contrôle il y a 4 jours
- Au moins une plateforme d'avis certifiée — ou deux plateformes — avec un avis de moins de 12 mois Aucune plateforme d'avis référencée
Certifications
Certifications rattachées au numéro d'immatriculation dans les registres publics. Wispra n'est pas l'organisme certificateur et n'affiche aucun logo officiel.
- Convention collective renseignée
- Renseignée
- RGE
- Non corroboré
- Qualiopi
- Non corroboré
- Économie sociale et solidaire
- Non corroboré
- Société à mission
- Non corroboré
- Certification bio
- Non corroboré
- Organisme de formation
- Non corroboré
- Association
- Non corroboré
Fraîcheur et sources
Une donnée datée vaut plus qu'une donnée récente non datée.
- Fiche mise à jour
- Dernier contrôle au registre
Contact & Localisation
Téléphone
Restaurant Pertinence
Présentation générale
Cette fiche est établie à partir du site public de l'entreprise et n'a pas été validée par elle. Restaurant Pertinence est un restaurant gastronomique situé dans le 7ème arrondissement de Paris. Il propose une cuisine française raffinée, intégrant des techniques japonaises, dans un cadre intime avec seulement 14 places.
Histoire et origines
Le restaurant Pertinence a ouvert ses portes fin mars dans un ancien bistrot, entre la rue de Grenelle et la rue Saint Dominique. L'établissement est le fruit de la collaboration de Ryunosuke Naito et Kwen Liew, deux chefs qui se sont rencontrés en 2011 lors de l'ouverture du restaurant Antoine. Après avoir acquis une expérience significative dans des établissements prestigieux, ils ont décidé de créer leur propre restaurant, mettant l'accent sur une cuisine fusion franco-japonaise.
Activités et services
Restaurant Pertinence propose une variété de services culinaires, notamment :
- Menu Prestige Pertinence : 7 services
- Menu Dégustation Pertinence : 6 services
- Menu déjeuner : 3 et 4 services
- Accords mets et vins : options disponibles pour accompagner les repas
- Cuisine française aux techniques japonaises : intégration de méthodes japonaises dans la préparation des plats
- Table intime pour 14 convives : expérience culinaire exclusive
- Réservation en ligne et par email : facilitant l'accès aux clients
Proposition de valeur
Le restaurant Pertinence se distingue par sa capacité à offrir une expérience culinaire unique, où la cuisine française traditionnelle est enrichie par des techniques japonaises. Les convives peuvent savourer une harmonie de saveurs dans un cadre intimiste et soigné, permettant une dégustation exclusive. L'établissement met l'accent sur la maîtrise culinaire et l'exclusivité du service, avec un nombre limité de places.
Marché et positionnement
Restaurant Pertinence vise principalement les segments suivants :
- Gourmet Épicurien Parisien : recherche d'une expérience culinaire exclusive alliant tradition française et innovation japonaise.
- Couple en Occasion Spéciale : recherche d'un lieu élégant pour célébrer des événements importants.
- Professionnel Gourmand Pressé : opte pour des menus déjeuners accessibles en semaine.
- Amateur de Vins et Accords Mets-Vins : accorde une grande importance à l'harmonie entre les plats et les vins.
Le positionnement du restaurant repose sur l'exclusivité d'un service limité à 14 convives, mettant en avant la qualité des plats et des accords mets-vins.
Coordonnées et informations pratiques
- Nom commercial : Restaurant Pertinence
- Nom légal : Restaurant Pertinence
- Pays : France
- Site web : http://www.restaurantpertinence.com/
- Email : restaurantpertinence@gmail.com
- Téléphone : +33 1 45 55 20 96
Sources et méthodologie
Toutes les sources externes citées sur cette page, avec la date du relevé.
| Source | Ce qu'elle corrobore | Nature | Relevé le |
|---|---|---|---|
| Annuaire des Entreprises | Identité légale du numéro d'immatriculation 822 180 477 | Registre officiel | |
| INPI — Registre National des Entreprises | Identité légale du numéro d'immatriculation 822 180 477 | Registre officiel |
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