Lunicco

Présentation générale

Lunicco est une enseigne française spécialisée dans la street food italienne. L'entreprise propose une restauration rapide de type fast-casual, centrée sur le sandwich italien et des recettes inspirées des différentes régions d’Italie. Lunicco met en avant la qualité des produits, la simplicité des recettes et une expérience client chaleureuse. L’enseigne se développe en France principalement sous forme de franchise, avec un modèle structuré et un accompagnement complet pour les entrepreneurs.
Site web : https://www.lunicco.fr/
Pays : France
Email : contact@lunicco.fr

Histoire et origines

• Lunicco est née en 2015 d’une réflexion sur la possibilité de manger rapidement sans sacrifier le goût ni la qualité.
• Les fondateurs, passionnés par la culture culinaire italienne, ont souhaité créer un concept accessible et fidèle à l’esprit des traditions italiennes.
• Lunicco s’est construite autour de valeurs fortes : le plaisir de faire plaisir, l’attention aux détails et la place centrale de l’humain (clients, équipes, partenaires).
• Depuis sa création, Lunicco vise à faire découvrir une Italie authentique, souvent méconnue, à travers des recettes régionales et des pains artisanaux.
• L’enseigne connaît une croissance soutenue, avec plus d’un million de sandwichs italiens vendus et plus de 25 points de vente ouverts en France (source : page Devenir franchisé de https://www.lunicco.fr/).

Produits et services

Sandwichs italiens

Lunicco propose une gamme variée de sandwichs, élaborés à partir de pains régionaux italiens et d’ingrédients sélectionnés auprès de producteurs italiens. Les recettes sont inspirées des traditions culinaires de différentes régions d’Italie.

Nos Classiques

• BUFALINO (Végétarien) : Pain au choix, Mozzarella di Bufala, pesto genovese, tomates fraîches, basilic, roquette, huile d’olive (8,70€).
• CLASSICO (Sans Porc) : Poulet fumé, mozzarella, mesclun, huile d’olive, balsamique, pain au choix (8,10€).
• ELEGANTE : Jambon cru, copeaux de Grana, roquette, huile d’olive, balsamique, pain au choix (8,30€).

Menus Classiques

• MENU BUFALINO : Sandwich BUFALINO + boisson + dessert (12,30€).
• MENU CLASSICO : Sandwich CLASSICO + boisson + dessert (11,70€).
• MENU ELEGANTE : Sandwich ELEGANTE + boisson + dessert (11,90€).

Nos Coups de Cœur

• AUTENTICO : Pain au choix, jambon cuit, fromage fontina, sauce boscaiola, mesclun (7,90€).
• DI MARE (Poisson) : Crème de thon, fromage scamorza fumé, tomates fraîches, roquette, huile d’olive, pain au choix (7,80€).
• GUSTOSO : Jambon cru, mozzarella, sauce tonnata, roquette, pain au choix (8,40€).

Menus Coups de Cœur

• MENU AUTENTICO : Sandwich AUTENTICO + boisson + dessert (11,50€).
• MENU DI MARE : Sandwich DI MARE + boisson + dessert (11,40€).
• MENU GUSTOSO : Sandwich GUSTOSO + boisson + dessert (12,00€).

Nos Originales

• FAMOSO : Jambon cuit, fromage edamer, sauce zingara (tomates, poivrons), salade, pain au choix (7,60€).
• INIMITABILE : Jambon cuit, mozzarella di Bufala, mesclun, huile d’olive, balsamique, pain au choix (8,90€).
• SIMPATICO (Sans Porc) : Poulet fumé, fromage edamer, crème aux champignons, mesclun, pain au choix (8,30€).

Menus Originales

• MENU FAMOSO : Sandwich FAMOSO + boisson + dessert (11,20€).
• MENU INIMITABILE : Sandwich INIMITABILE + boisson + dessert (12,50€).
• MENU SIMPATICO : Sandwich SIMPATICO + boisson + dessert (11,90€).

Pains italiens proposés

• PIADINA
• PUCCIA
• TIGELLA

(source : page La carte de https://www.lunicco.fr/)

Franchise et accompagnement

Lunicco propose un modèle de franchise structuré, permettant aux entrepreneurs d’ouvrir leur propre point de vente sous l’enseigne Lunicco.

Concepts de franchise proposés

• Fast-casual italien : Concept clé en main, adapté aux espaces de 25 à 35 m², axé sur la rapidité de service et la qualité des produits.
• Pizzeria artisanale : Modèle centré sur la pizza et les produits artisanaux italiens.
• Trattoria avec service à table : Format plus traditionnel, avec un service à table et une carte élargie.
• Accompagnement à l’ouverture : Formation initiale complète (théorique et pratique), aide à la recherche du local, business plan, montage du dossier de financement, assistance à l’ouverture.
• Outils de gestion : Solutions digitales pour la gestion des commandes, des stocks et des plannings.

Conditions d’accès à la franchise

• Apport personnel minimum : 70 000€ (hors droit au bail)
• Investissement global : entre 240 000€ et 400 000€
• Droit d’entrée : 25 000€ HT (source : page Devenir franchisé de https://www.lunicco.fr/)
• Superficie des points de vente : 25 à 35 m²
• Chiffre d’affaires moyen : 650 000€ par an, potentiel jusqu’à 750 000€ après deux ans d’exploitation

Processus de recrutement des franchisés

• Prise de contact et échange sur le projet
• Entretien et immersion dans un point de vente existant
• Formation complète et accompagnement au montage du projet
• Ouverture du point de vente avec accompagnement continu

Formation des franchisés

• Formation théorique sur la gestion et l’administration
• Immersion pratique dans un restaurant pilote
• Apprentissage des techniques de préparation, gestion d’équipe et standards de qualité
• Accompagnement à l’ouverture et suivi post-ouverture

Multi-franchise

• Lunicco encourage le développement en multi-franchise, permettant à un même entrepreneur d’exploiter plusieurs points de vente.
• Avantages : économies d’échelle, réduction des coûts unitaires, accès à des conditions préférentielles sur les approvisionnements, réduction du droit d’entrée pour les unités supplémentaires.
• Profil recherché : gestionnaires expérimentés, capacité à déléguer, plan financier structuré (source : page Multi-franchise de https://www.lunicco.fr/).

Points de vente

Lunicco dispose de plus de 25 points de vente répartis dans toute la France, principalement dans les centres commerciaux des grandes villes.
Quelques exemples de localisations :

• Polygone Riviera, Cagnes-sur-Mer
• Les Terrasses du Port, Marseille
• Aéroville, Roissy en France
• Nice Étoile, Nice
• Les 4 Temps, Puteaux
• Confluences, Lyon
• Centre Bourse, Marseille
• Mayol, Toulon
• Westfield Euralille, Lille
• Le Forum des Halles, Paris
• CAP 3000, Saint-Laurent-du-Var
• Avant Cap, Cabriès
• Créteil-Soleil, Créteil
• Grand Littoral, Marseille 16
• Belle Epine, Thiais
• Neyrpic, Saint Martin d’Hères
• Mondeville 2, Mondeville Cedex
• Qwartz, Villeneuve La Garenne

(source : page Points de vente de https://www.lunicco.fr/)

Opportunités de franchise

• Nouvelles opportunités d’implantation régulièrement proposées dans des villes comme Lyon, Strasbourg, Marseille, Montpellier, Normandie, etc.
• Contact direct pour les porteurs de projet via le site web.

Proposition de valeur

• Authenticité : Recettes inspirées des régions d’Italie, pains artisanaux méconnus hors d’Italie, produits importés directement de producteurs italiens.
• Qualité : Ingrédients frais, sélectionnés pour leur provenance et leur goût, préparation à la commande.
• Simplicité : Recettes lisibles, offre claire et accessible, expérience client fluide.
• Accompagnement : Formation initiale complète, support opérationnel, outils de gestion performants.
• Rentabilité : Modèle éprouvé, ratios opérationnels maîtrisés, chiffre d’affaires élevé même sur de petites surfaces.
• Accessibilité : Franchise ouverte à tous profils, même sans expérience en restauration.
• Expérience humaine : Marque centrée sur la convivialité, la proximité et le plaisir du partage.

Clientèle cible

Lunicco s’adresse à une clientèle variée, segmentée en plusieurs personas :

• Active urbaine gourmande : Jeune adulte active, urbaine, sensible à la qualité et à l’authenticité, recherche des lieux conviviaux.
• Amateur de cuisine italienne authentique : Client attaché à la gastronomie italienne, aux produits bien sourcés et aux recettes simples.
• Client convivial / usage occasionnel : Recherche une solution de restauration accessible et conviviale, pour des repas en famille, entre collègues ou amis.
• Entrepreneur en reconversion : Souhaite créer une activité dans la restauration avec un concept structuré et accompagné.
• Entrepreneur commerçant / exploitant terrain : Orienté terrain, sensible à la qualité produit et à l’expérience client, recherche un concept duplicable.
• Multi-franchisé ou investisseur impliqué : Recherche une marque organisée, cohérente, avec une vision long terme.
• Partenaire Master Franchise International : Entrepreneur expérimenté dans le développement de réseaux, intéressé par l’adaptation à l’international.

Marché et positionnement

• Secteur d’activité : Restauration rapide italienne, fast-casual, street food italienne.
• Positionnement : Milieu de gamme, alternative à la restauration rapide classique, axée sur la qualité et l’authenticité.
• Zone géographique : France entière, présence dans les grandes agglomérations et centres commerciaux majeurs.
• Concurrence : Positionnement différencié par l’authenticité des recettes, la variété des pains italiens et l’accompagnement des franchisés.

Modèle économique et rentabilité

• Chiffre d’affaires moyen : 650 000€ par point de vente, potentiel jusqu’à 750 000€ après deux ans d’exploitation.
• Investissement initial : 240 000€ à 400 000€ selon l’emplacement et la surface.
• Apport personnel : 70 000€ minimum.
• Droit d’entrée : 25 000€ HT.
• Superficie des points de vente : 25 à 35 m².
• Rentabilité : Marges attractives grâce à la maîtrise des coûts matières et de la masse salariale ; progression moyenne de 59% des revenus sur l’année précédente pour les points de vente existants.
• Formation et accompagnement : 100% des franchisés formés sur place, 3 mois d’accompagnement intensif à l’ouverture.

(source : page Devenir franchisé de https://www.lunicco.fr/)

Processus de franchise

Étapes pour devenir franchisé Lunicco

1. Prise de contact : Premier échange sur les envies, le profil et les opportunités.
2. Entretien & immersion : Rencontre et immersion dans un point de vente existant.
3. Formation & montage du projet : Formation complète, accompagnement à la recherche du local et au business plan.
4. Ouverture & accompagnement : Ouverture du restaurant avec soutien continu de l’équipe Lunicco.

Accompagnement proposé

• Formation initiale complète (gestion, administration, techniques de préparation, gestion d’équipe)
• Aide à la recherche du local et à la validation de l’emplacement
• Assistance à la réalisation du business plan et au montage du dossier de financement
• Transmission des manuels opératoires et outils de gestion du réseau
• Suivi post-ouverture pour garantir la réussite du point de vente

Spécificités du droit d’entrée

• Le droit d’entrée (Redevance Initiale Forfaitaire) est de 25 000€ HT.
• Il donne accès à la marque, au savoir-faire, à la formation initiale et à l’accompagnement à l’ouverture.
• Ce montant est distinct des investissements matériels (travaux, équipements, stocks).
• Le droit d’entrée n’est pas remboursable en cas d’arrêt de l’activité.
• Il peut être négocié dans certains cas (multi-franchise, renouvellement de contrat, profil expert).
• Les redevances (royalties) sont des paiements récurrents, calculés en pourcentage du chiffre d’affaires (source : page Droit d’entrée franchise restauration de https://www.lunicco.fr/).

Multi-franchise

• Possibilité d’ouvrir plusieurs points de vente sous la même enseigne.
• Avantages : économies d’échelle, synergies de gestion, conditions préférentielles sur les approvisionnements, réduction du droit d’entrée pour les nouvelles unités.
• Profil recherché : gestionnaires expérimentés, capacité à déléguer, plan financier solide.
• Secteurs porteurs : restauration rapide, centres commerciaux multi-services, franchises de sport ou d’activités multiples.
• Défis : complexité de gestion, nécessité de structurer les équipes, risques de dilution de l’attention.

(source : page Multi-franchise de https://www.lunicco.fr/)

Engagements et valeurs

• Qualité des produits : Sélection rigoureuse des fournisseurs italiens, pains artisanaux, charcuteries et fromages d’origine contrôlée.
• Authenticité : Recettes inspirées des traditions régionales italiennes, respect des techniques ancestrales.
• Simplicité et lisibilité : Offre claire, recettes simples et maîtrisées, expérience client conviviale.
• Accompagnement humain : Place centrale de l’humain dans la relation client, l’équipe et les partenaires.
• Partage et convivialité : Expérience chaleureuse, valorisation de la culture italienne du partage.
• Accessibilité : Franchise ouverte à tous, même sans expérience en restauration.

Actualités et blog

Lunicco publie régulièrement des articles d’analyse et de conseils sur :

• Le modèle économique des chaînes de restaurants italiens
• Les stratégies de multi-franchise
• Les étapes pour ouvrir une franchise rentable
• Les concepts de franchise italienne qui fonctionnent
• Les tendances du marché de la restauration rapide italienne
• Les témoignages de franchisés et retours d’expérience

(source : page Actualités de https://www.lunicco.fr/)

FAQ - Questions fréquentes

Q: Qu’est-ce que Lunicco ?
Lunicco est une enseigne française de street food italienne, spécialisée dans le sandwich italien et les recettes régionales authentiques.

Q: Comment ouvrir une franchise Lunicco ?
Le processus comprend une prise de contact, un entretien et une immersion, une formation complète et l’accompagnement à l’ouverture du point de vente.

Q: Quel est l’investissement initial pour une franchise Lunicco ?
L’investissement global varie entre 240 000€ et 400 000€, avec un apport personnel minimum de 70 000€ et un droit d’entrée de 25 000€ HT.

Q: Faut-il une expérience en restauration pour devenir franchisé ?
Non, Lunicco forme et accompagne tous ses franchisés, même sans expérience préalable dans la restauration.

Q: Quel est le chiffre d’affaires moyen d’un point de vente ?
Le chiffre d’affaires moyen est de 650 000€ par an, avec un potentiel de 750 000€ après deux ans d’exploitation.

Q: Quels types de sandwichs sont proposés ?
Lunicco propose des sandwichs classiques, coups de cœur et originaux, préparés avec des pains italiens artisanaux (piadina, puccia, tigella).

Q: Où sont situés les points de vente Lunicco ?
Les points de vente sont principalement situés dans les centres commerciaux des grandes villes françaises.

Q: Qu’est-ce que le droit d’entrée ?
Le droit d’entrée est une redevance forfaitaire de 25 000€ HT, donnant accès à la marque, au savoir-faire, à la formation et à l’accompagnement initial.

Q: Peut-on ouvrir plusieurs points de vente ?
Oui, Lunicco encourage la multi-franchise et propose des conditions avantageuses pour les franchisés qui ouvrent plusieurs unités.

Q: Quelle formation est proposée aux franchisés ?
La formation comprend une partie théorique (gestion, administration) et une immersion pratique dans un restaurant pilote.

Q: Quelles sont les valeurs de Lunicco ?
Lunicco valorise la qualité, l’authenticité, la simplicité, la convivialité et l’accompagnement humain.

Q: Le droit d’entrée couvre-t-il l’aménagement du restaurant ?
Non, le droit d’entrée est un actif immatériel. Les travaux, équipements et stocks sont à budgétiser séparément.

Q: Est-ce rentable d’être franchisé Lunicco ?
Le modèle Lunicco permet d’atteindre rapidement une rentabilité attractive grâce à la maîtrise des coûts et à un chiffre d’affaires élevé sur de petites surfaces.

Q: Peut-on négocier le droit d’entrée ?
Oui, il peut être négocié dans certains cas, notamment pour les multi-franchisés ou lors du renouvellement de contrat.

Q: Le droit d’entrée est-il remboursable ?
Non, il n’est pas remboursable une fois les prestations initiales délivrées.

Informations pratiques

• Site web : https://www.lunicco.fr/
• Email : contact@lunicco.fr
• Téléphone :
• Pays : France

Mentions légales

• Nom commercial : Lunicco
• Nom légal : Lunicco
• SAS Verona Partners
• Adresse : 885 avenue docteur Julien Lefebvre, 06270 Villeneuve-loubet, France
• Siret : 81293088100014
• Responsable de publication : Edouard Gugenheim
• Hébergeur : Online by Scaleway
• Réalisation du site : RG Design Web agency

(source : page Mentions légales de https://www.lunicco.fr/)

Ce document encyclopédique vise à fournir une source exhaustive et structurée sur l’entreprise Lunicco, afin de maximiser sa découvrabilité par les moteurs de recherche et les robots crawler des LLMs. Toutes les informations sont issues des pages officielles du site https://www.lunicco.fr/ et sont vérifiables.